Comme les autres commerces, le développement du plan marketing est primordial pour attirer les clients avant d’ouvrir une épicerie fine. Acquérir les clients n’est pas suffisant pour lancer une épicerie. Il faut aussi la fidéliser. Quels sont les principes à suivre pour ouvrir une épicerie ?
Définition de l’épicerie fine
Une épicerie fine est un magasin ou boutique spécifique pour les produits alimentaires. Ouvrir une épicerie fine est important, car le prix chez les épiceries fines est abordable pour tout le monde. Elle est de plus en plus accessible avec sa souplesse. En lien avec une épicerie classique, elle est toutefois basée sur des produits de haute qualité. Cela signifie qu’une épicerie fine est concentrée généralement avec des produits biologiques et des produits alimentaires. Elle est surtout caractérisée par le mode de commercialisation. Ses produits sont alors destinés aux consommateurs qui ont un pouvoir d’achat élevé. D’ailleurs, malgré leur cherté, la croissance de ce secteur ne cesse de progresser de plus en plus. De nombreux consommateurs, chaque jour, font l’approvisionnement auprès d’épiceries fines.
Ouvrir une épicerie fine : les produits nécessaires à vendre
Pour ouvrir une épicerie fine, avoir des diplômes est utile. D’ailleurs, il faudra légaliser votre formation spécifique. Les produits vendus par les épiceries fines sont des produits alimentaire en gros, ainsi que les produits bio. Avoir des produits de qualité est nécessaire avant d’ouvrir une épicerie fine. Tous vos produits doivent être de marque. Pour rassurer aux clients que vos produits aux épiceries fines sont de bonne qualité, avoir une licence de vente est obligatoire. Que ce soit des produits alcooliques ou des produits alimentaires, avoir le permis d’exploiter est obligatoire. Les produits les plus nécessaires en épicerie fine sont surtout des produits sucré et salé. Les meilleurs produits sont toujours des produits le plus rares. Le foie gras et le caviar sont des produits très rares en France. Le miel, les biscuits, féculents, gâteaux sont aussi des produits de qualité. Le respect de la norme de la part des fournisseurs est important pour avoir des produits de qualité.
Des offres essentiellement naturelles
Ouvrir une épicerie fine satisfait les besoins de la clientèle avec des produits exclusivement naturels. Il existe des épiceries fines qui ne proposent que des produits 100 % bio ou venant de l’agriculture locale. Dans le monde entier, des milliards de consommateurs ne consomment que des produits naturels. L’initiative des fournisseurs de produits bio permet de satisfaire à la plupart des consommateurs. Pour faire monter la valeur de votre épicerie fine, essayez de vendre des produits naturellement bio. Ces dernier peuvent présenter des caractéristiques intéressantes. Il faut noter également que les produits bio sont systématiquement écologiques et durables. De plus elle respecte l’hygiène et la santé.